Порядок приготовления
1. Основа для корзиночек: к кукурузному крахмалу добавляем миндальную муку, кокосовое масло и сироп топинамбура, перемешиваем до состояния крошки. Перекладываем тесто в формочки, утрамбовываем дно и прижимаем тесто к краям, формируем бортики. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 20 минут. Даем остыть.2. Цитрусовый курд: соединяем в сотейнике кокосовое молоко и кукурузный крахмал, перемешиваем и ставим на медленный огонь. Затем добавляем сок цитрусовых, сироп топинамбура, цедру 1 лимона и кокосовое масло, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. После закипания снимаем с огня.
3. Готовый цитрусовый курд переливаем в остывшие корзиночки и убираем в холодильник на 3 часа. После стабилизации курда, вынимаем корзиночки из формы и украшаем ягодами.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
| Цитрусовый курд | ||
|---|---|---|
| Крахмал кукурузный Гарнец | 30 г | |
| Сок цитрусовых | 100 мл | |
| Кокосовое масло | 30 г | |
| Цедра | 1 лимона | |
| Сироп топинамбура | 100 г | |
| Кокосовое молоко | 300 г | |
| Основа для корзиночек | ||
| Мука миндальная Garnec | 75 г | |
| Крахмал кукурузный Гарнец | 75 г | |
| Кокосовое масло | 30 г | |
| Сироп топинамбура | 25 г | |
