Порядок приготовления
Тарталетки:1. Соединить соль с мукой. Перемешать.
2. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кусочками. Растереть получившуюся смесь до состояния мелкой крошки.
3. Добавить воду и замесить густое тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Тесто разделить на несколько частей. Каждую часть раскатать скалкой между двумя листами пергамента, до толщины 0,5 см. Снять верхний лист пергамента и переместить тесто в форму для выпечки, равномерно распределив его по поверхности формы. Лишние края аккуратно срезать ножом.
5. Выпекать тарталетки в предварительно разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.
Начинка:
1. Зелень мелко измельчить, перемешать с творожным сыром.
2. Переложить начинку в кондитерский мешок.
3. Начинить тарталетку, в середину положить кусочек красной рыбки свернутой в виде розочки.
Ингредиенты
| Основа | ||
|---|---|---|
| Мука кукурузная "Клейкая кукуруза" Garnec без глютена | 125 г | |
| Соль | щепотка | |
| Вода холодная | 70 г | |
| Сливочное масло | 60 г | |
| Начинка | ||
| Слабосоленая форель | 200 г | |
| Творожный сыр | 200 г | |
| Зелень | по вкусу | |
