Порядок приготовления
1. Отделить белки от желтков.2. Соединить желтки и половину сахарной пудры. Хорошо взбить миксером до светлой однородной массы.
3. Взбить яичные белки сначала на низкой скорости миксера до образования легкой пены. Затем на высокой скорости, добавляя постепенно оставшуюся сахарную пудру до состояния устойчивых пиков.
4. Во взбитые желтки добавить белки в 3-4 приема, аккуратно перемешивая лопаткой. Затем также в несколько приемов добавить муку. Перемешать до однородной консистенции.
5. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок. Выдавить тесто на силиконизированный пергамент полосками длинной 10 см и шириной 3 см.
6. Выпекать в заранее разогретой духовке до 170°С в течение 15 минут. Достать из духовки, дать остыть на пергаменте не менее 30 минут.
Ингредиенты
| Мука универсальная без глютена Garnec | 110 г | |
| Сахарная пудра | 120 г | |
| Яичный белок | 4 шт. | |
| Яичный желток | 3-4 шт. | |
