Порядок приготовления
1. Воду, соль и сливочное масло довести до кипения на медленном огне.2. Просеять смесь без глютена "Белый хлеб" ТМ Garnec. Ввести в неё кипящую сливочную смесь и начать замес теста. Замешанное тесто охладить (5-10 минут).
3. В охлажденное тесто ввести яйца. Тесто взбить при помощи миксера до однородной консистенции.
4. Тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить его на подготовленный пергамент (сделать заготовки эклеров).
5. Выпекать эклеры в предварительно разогретой до 190°С духовке 10-15 минут.
6. Заварной крем: соединить 40 мл молока со смесью без глютена "Мука универсальная" ТМ Garnec добавить желтки и перемешать. Прогреть оставшееся молоко с сахаром до закипания, ввести желтково-мучную смесь и вымешать до загустения. Охладить.
7. Охлажденные эклеры заполнить кремом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
| Тесто | ||
|---|---|---|
| Смесь "Белый хлеб" Garnec | 170 г | |
| Соль | 3 г | |
| Яйца | 3 шт. | |
| Сливочное масло | 80 г | |
| Вода | 200 мл | |
| Заварной крем | ||
| Мука универсальная Garnec | 20 г | |
| Желток яйца | 2 шт. | |
| Сахар | 40 г | |
| Молоко | 250 мл | |
