Порядок приготовления
1. Листья шпината промыть, просушить, нарезать.2. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками 2*2 см. Посолить, поперчить. Слегка обжарить на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Добавить шпинат в сковороду. Обжаривать на слабом огне, помешивая, еще 1-1,5 мин. Снять с плиты.
3. Для теста смешать яйца и сметану. Добавить растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель и соль. Замесить тесто однородной консистенции.
4. Форму, диаметром 16 см и высотой не менее 4 см, застелить пергаментом. Выложить половину подготовленного теста. Затем выложить начинку из рыбы и шпината. И посыпать тертым сыром. Сверху выложить оставшееся тесто, распределив его по всей поверхности пирога. Перед запеканием форму постучать дном об поверхность 2-3 раза, чтобы вышли лишние пузырьки. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30-40 мин. После выпекания пирог накрыть полотенцем или салфеткой, дать остыть.
Ингредиенты
| Тесто | ||
|---|---|---|
| Мука универсальная без глютена "Garnec" | 50 г | |
| Сметана 15% | 100 г | |
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Масло сливочное (растопленное) | 30 г | |
| Соль | щепотка | |
| Разрыхлитель | 3 г (1 ч. л. без горки) | |
| Начинка | ||
| Филе семги или другой красной рыбы | 100-130 г | |
| Листья шпината | 50 г | |
| Сыр моцарелла | 50 г | |
| Соль | по вкусу | |
| Перец | по вкусу | |
