Порядок приготовления
1. Сухофрукты хорошо промыть в теплой воде. Порезать на кусочки примерно 1*1 см. Залить соком апельсина. Дать настояться, периодически перемешивая. Сухофрукты можно использовать любые: изюм светлый, курага, клюква, вишня. Орехи порубить ножом на небольшие кусочки.2. Соединить все сухие ингредиенты, хорошо перемешать.
3. В сухую смесь добавить растительное масло, сок апельсина. Яблоко, предварительно очищенное и натертое на крупной терке. Добавить замоченные сухофрукты, орехи. Все хорошо перемешать.
4. Готовое тесто выложить в силиконовую форму для выпечки, диаметром 16 см. Разровнять поверхность.
5. Выпекать кекс в разогретой до 175-180°С духовке в течение 45-55 мин.
6. Готовый кекс полностью остудить, прикрыв полотенцем или пищевой пленкой.
7. При подаче кекс посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
| Мука универсальная без глютена "Garnec" | 150 г | |
| Яблоко (натертое на крупной терке) | 150 г | |
| Сахар | 60 г | |
| Масло растительное | 45 г | |
| Сок апельсина (в тесто) | 45 г | |
| Сок апельсина (для сухофруктов) | 50-60 г | |
| Разрыхлитель | 5 г (1 ч. л.) | |
| Сода пищевая | 2,5 г (2/3 ч. л.) | |
| Корица молотая | 1 г (1/2 ч. л.) | |
| Соль | 1 г (1/5 ч. л.) | |
| Сухофрукты | 60 г | |
| Орехи (фундук) | 50 г | |
| Сахарная пудра | для посыпки | |
