Порядок приготовления
Начинка:1. Яблоки очистить от сердцевины. Нарезать дольками, толщиной 0,5-1 см.
2. Сахар растопить в сотейнике до карамельного (янтарного) оттенка при минимальном нагреве. Продолжая нагрев, добавить сливочное масло. Быстро перемешать до однородной консистенции, пока карамель не успела застыть. Вылить карамель в подготовленную форму для выпечки, распределить по всей поверхности. Сверху выложить подготовленные яблоки.
Тесто:
1. Смешать сухие ингредиенты.
2. Добавить холодное сливочное масло. Растереть руками до состояния крошки. Добавить сметану и яйцо. Хорошо вымесить тесто лопаткой до консистенции густой сметаны.
3. Выложить тесто в форму на яблоки. Выпекать в заранее разогретой до 170°С духовке в течении 30-40 минут. После выпекания дать остыть.
4. Затем переложить пирог на тарелку таким образом, чтобы яблоки были сверху (перевернуть форму с пирогом на тарелку).
Ингредиенты
| Тесто | ||
|---|---|---|
| Мука универсальная без глютена "Рисинка" Garnec | 100 г | |
| Сахар | 50 г | |
| Разрыхлитель | 1/2 ч. л. | |
| Масло сливочное | 50 г | |
| Яйцо | 1 шт. | |
| Сметана 15% | 50 г | |
| Начинка | ||
| Масло сливочное | 20 г | |
| Сахар | 50 г | |
| Яблоки | 200 г | |
